Moderná technológia muštárne bola uvedená do prevádzky v roku 2022. Súčasťou linky je umývanie, drvenie a lisovanie na pásovom lise, kde sa oddeľuje pevná hmota od tekutej. Priemerná výťažnosť závisí od druhu a kvality dodanej suroviny a zvyčajne býva v rozmedzí 50%-65%.  Ďalším krokom je šetrná pasterizácia a balenie šťavy. Šťavy Vám vieme zabaliť do bag in boxov a sklenených fliaš. V muštárni je uplatňovaný systém HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Point -  Systém analýzy rizika a stanovenia kritických kontrolných bodov), globálne najrozšírenejší systém zameraný na zaistenie bezpečnosti potravín.